本報訊  （記者 鮑小鐵）為弘揚中秋文化，宣傳行業優秀品牌，維護消費者權益，促進月餅行業高質量發展，8月17日，由中國輕工業聯合會、中國商業聯合會支持，中國焙烤食品糖制品工業協會（以下簡稱“中焙糖協”）主辦的2023（第二十九屆）中國月餅文化節在京開幕。

2023（第二十九屆）中國月餅文化節在京開幕

　　中國輕工業聯合會會長張崇和、國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司司長馬純良、工業和信息化部消費品工業司二級巡視員謝立安出席開幕式并致辭。國家食品安全風險評估中心主任李寧、中華全國總工會中國財貿輕紡煙草工會副主席彭藝、中國消費者協會消費監督部主任張德志、中輕檢驗認證有限公司（國家食品質量檢驗檢測中心）首席專家鐘其頂，中焙糖協理事長張九魁、執行理事長朱念琳、副理事長兼秘書長張帥、副理事長楊木梅等領導、嘉賓以及近30家媒體和120余家月餅行業骨干企業代表共同出席了開幕式。開幕式由張九魁主持。

　　張崇和在致辭中指出，中秋佳節體現了中華優秀傳統文化獨特的精神內涵，千百年來，流韻傳承，生生不息。近年來，隨著焙烤行業的快速發展，京式、廣式、蘇式、潮式等傳統月餅推陳出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統月餅層出不窮，IP授權、新國潮風、保健月餅、象形月餅等大放異彩，月餅以鮮明的特色、豐富的品種、良好的風味、精美的外形，為滿足人民日益增長的美好生活需要貢獻了積極的力量。

　　張崇和充分肯定了中國月餅文化節系列活動在弘揚中秋文化、樹立名優品牌、宣傳質優產品、促進行業交流、引導市場消費等方面所起到的積極作用，并對焙烤行業和相關企業提出了三點希望：一要牢記習近平總書記“四個最嚴”要求，堅守食品安全底線，要站在為人民飲食安全健康負責的高度，落實國家食品安全戰略，增強安全生產意識，提升安全管理能力，銘記食品健康責任，堅決守護月餅安全。二要厲行勤儉節約，行業和企業要貫徹限制商品過度包裝要求，創新設計，簡約包裝，低碳環保，杜絕過度包裝，抵制“一分月餅、九分包裝”，共同推動月餅行業綠色發展。三要弘揚民族文化，行業和企業要傳承歷史文化、弘揚現代文化、踐行健康文化，為中秋節市場提供低糖低油、營養健康的月餅。全行業要以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，凝心聚力，繼往開來，為人民生活更美好、行業明天更繁榮作出新的更大的貢獻。

　　馬純良在講話中指出，隨著我國國力的穩定增長和人民生活水平的穩步提高，安全、營養、健康的食品消費理念成為主流，推動食品行業持續升級，行業企業科學管理水平、質量安全水平持續向好。我國現有月餅生產企業1529家，2022年市場監管總局對相關產品共組織抽檢53198批次，總體合格率達99%。

　　馬純良強調，在看到月餅行業取得的成績的同時，食品安全和質量風險及月餅行業供需不平衡、創新研發水平不高等問題仍不容忽視。行業企業要認真貫徹中央決策部署，牢固樹立新發展理念，不斷提升月餅行業整體水平。一要嚴格落實食品安全企業主體責任，建立健全食品安全風險全過程管控體系。二要全面加強質量安全管理，增強質量意識，更新管理理念，加強過程管理，嚴防嚴控供應鏈中的每一道風險，切實保障產品質量安全。三要大力培育質量文化，月餅生產企業要增強質量意識，更新質量觀念，建立質量保障機制，落實質量責任制，提高員工參與質量管理的積極性和創造性。四要推動行業高質量發展，月餅生產企業要大力弘揚工匠精神，優化產業鏈質量安全管理，完善質量管理體系，創新產品研發，提升產品質量，打造質量、標準、技術、品牌于一體的高品質產品和服務，更好滿足市場需求。月餅行業要樹立以人民為中心的發展思想，加強行業自律，中焙糖協要加強安全科普宣傳和風險交流，新聞媒體要傳遞食品安全信心，傳播食品安全文化，共同講好中國月餅故事，共同營造良好的輿論氛圍和發展環境，不斷推動月餅行業安全高質量發展。

　　謝立安在講話中指出，近年來，月餅行業在實施“三品”戰略上作出了積極的努力，產品種類不斷豐富，產品質量不斷提高，品牌意識不斷增強，總體市場規模在200億元的基礎上穩中有增，有力支撐了全國食品工業的發展。地方特色、營養健康概念產品占比逐年升高，既繁榮了市場，又贏得了消費者的認可和喜愛。為提升產品品質，行業企業特別是大中型骨干企業，均投入了大量人力物力完善管理體系，實行全過程監管，很好地保證了產品安全和質量，對提升品牌競爭力和市場占有率起到了很好的促進作用。

　　謝立安表示，廣大行業企業要堅定不移提高站位，自覺踐行綠色發展理念，自覺抵制過度包裝，倡導低碳、綠色、可持續理念，共同推動節約型消費的新風尚；要積極創新思路，在“三品”戰略上展現新作為，充分發揚精益求精的工匠精神，發掘地方特色食材，科學使用新原料、新工藝，推動月餅制作技藝與現代科技相結合，不斷創新和優化產品，為滿足人民群眾美好生活需要作出新的更大的貢獻。

　　開幕式上，張帥代表中焙糖協發布了《2023年中秋月餅行業趨勢》報告，對今年以來我國糕點行業總體發展形勢、中秋月餅市場運行特點進行了詳細分析，并對行業未來發展趨勢進行了展望。

　　報告顯示，2023年是全面貫徹落實黨的二十大精神的開局之年，國民經濟持續恢復，糕點面包行業規模以上企業上半年實現營業收入約550億元，同比增長5.5%，實現利潤總額約30億元，同比增長58%，得到較大改善。下半年，一系列穩經濟、擴內需、促增長政策將持續發力，糕點面包行業全年產量、銷售額、利潤率有望逐漸恢復到疫情前水平。

　　報告預計，2023年中秋節（9月29日）與國慶假期同期，中秋月餅市場將出現銷售期短、市場集中、短期量大的常態化特征，線上銷售預熱較早，相比線下市場將出現較大漲幅，今年整體產量、銷售額同比將有5%左右的增長。營養健康、美味時尚、綠色環保的月餅禮盒仍將是市場主流，品牌集中度將進一步提高，產品品類將更加豐富，口味更加多樣，繁榮的中秋市場值得期待。

　　報告指出，今年是GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標準第1號修改單、國家發展改革委等四部委聯合發布的《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》實施的第二年，中焙糖協積極配合工業和信息化部和市場監管總局，持續加大相關標準法規宣貫力度，各月餅和包裝企業嚴格貫標達標，預計更多融入綠色簡約、循環可持續理念的包裝設計，定價更趨合理的各邦式傳統月餅，加上結合地方特色、文旅產業、跨界合作等融合創新型月餅，將通過線上線下多樣化的銷售渠道觸達消費者，伴隨大家度過一個文化氛圍濃郁、快樂祥和的中秋佳節。

　　為維護廣大消費者的合法權益，進一步規范和促進行業發展，中焙糖協組織對2023年中秋節即將上市的月餅產品進行了行業抽檢工作，并委托國家食品質量檢驗檢測中心進行檢驗，同時組織有關行業專家進行了感官評定。

　　鐘其頂宣讀了2023年月餅產品質量抽檢結果報告。截至8月10日，本年度共抽檢了129家企業生產的166種月餅，經初步檢驗，產品合格率為99.2%。截至今年，中焙糖協已經配合國家有關檢測部門連續20多年對中秋月餅質量進行抽檢，每年的抽檢合格率均在95%以上，而今年月餅整體情況相比往年要好得多，產品工藝更加具有特色，餡料更加豐滿，月餅行業的食品安全意識在逐步提高，產品質量總體較好。另外，檢驗檢測中心依據GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標準第1號修改單要求，對禮盒包裝的月餅進行隨機抽檢，20余家產品包裝空隙率均≤30%，所抽產品全部合格。鐘其頂提醒大部分散裝未作包裝審核的月餅企業做好包裝要求的審核工作，并建議消費者在選購月餅時，應注意生產日期、保質期、保存方式以及產品包裝的密封性，要盡量到正規渠道選擇品牌產品，共同為推動行業規范發展貢獻力量。

　　朱念琳宣讀了2023年度中國月餅行業三十強的表彰決定，根據企業規模、品牌影響力、產品保障體系認證情況，月餅產品質量、企業信譽、獲得國家專利情況，企業和產品受國家級、省部級及行業表彰情況等方面進行綜合評價，廣州酒家集團利口福食品有限公司、蘇州稻香村食品有限公司、杏花樓食品餐飲股份有限公司等30家企業榮獲“2023年度中國月餅行業三十強”稱號。

　　楊木梅宣讀了2023（第二十九屆）中國月餅文化節表彰決定。經質量檢驗、專家品評，決定對127家產品質量優良的企業給予表彰，2023年度“金牌月餅”授予廣州酒家利口福等29個品牌的月餅；2023年度“中國名餅”授予全聚德仿膳等99個品牌的月餅；2023年度“優質月餅”授予江西卡拉多食品有限公司卡拉多安?；鹜仍嘛灥?8個品種的月餅；“中國特色月餅”授予杏花樓食品餐飲股份有限公司生產的廣式特制玫瑰豆沙月餅等58個品種的月餅。

　　杏花樓食品餐飲股份有限公司副總經理智靜代表2023（第二十九屆）中國月餅文化節所有參會企業，向社會鄭重承諾并向全行業發出倡議：嚴格遵守食品安全法等法律法規，切實履行食品質量安全第一責任人的義務，堅持綠色環保、低碳可持續理念，嚴格執行GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標準第1號修改單要求，認真落實《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》的有關要求，加強企業和行業自律，對社會和消費者負責，合理定價，規范經營；加大研發力度，豐富產品種類，提升產品質量，為消費者提供安全、營養、美味的月餅產品，努力為推動月餅行業持續高質量發展、滿足人民美好生活需要作出應有的貢獻。

　　開幕式現場還進行了全國名優月餅展示，展臺上各邦式月餅琳瑯滿目，傳統口味與新奇口味精彩紛呈，吸引了眾多媒體記者和企業代表駐足觀賞、交流點評。

　　開幕式在線上同步直播，全國各地月餅行業企業以及關心月餅行業發展的各界朋友通過直播收看了開幕式。

　　《中國食品報》(2023年08月18日01版)

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